Легендарные стейки
в Петербурге

Коллекция классических стейков из мраморной говядины 250-дневного зернового откорма с насыщенным вкусом и высокой степенью мраморности.

• Рибай Чойс — стейк из реберной части мраморной говядины.
Рекомендуемая прожарка: Medium / Medium Well. 350 г — 4990₽

• Рибай Прайм — стейк из реберной части мраморной говядины.
Рекомендуемая прожарка: Medium / Medium Well. 400 г — 6490₽

• Стриплойн — стейк из поясничной части мраморной говядины.
Рекомендуемая прожарка: Medium. 300 г — 3790₽

• Филе-миньон — центральная часть говяжьей вырезки, самое нежное и постное мясо.
Рекомендуемая прожарка: Medium Rare / Medium. 300 г — 5190₽

• Surf  & Turf — филе-миньон и мясо камчатского краба с бланшированной спаржей и соусом беарнез.
Рекомендуемая прожарка: Medium. 5490₽

• Шатобриан — головная часть говяжьей вырезки, один из самых нежных и благородных стейков.
Рекомендуемая прожарка: Medium Rare / Medium. 400 г — 6690₽

• Томагавк (шоу-подача) — стейк из реберной части мраморной говядины на длинной кости.
Рекомендуемая прожарка: Medium / Medium Well. 1290₽ за 100 г. Минимальная порция — от 800 г сырого веса.

Для этой коллекции используется мраморная говядина травяного откорма, которая ценится за насыщенный вкус, естественную структуру мяса и ярко выраженный мясной характер.

• Рибай — стейк из реберной части мраморной говядины.
Рекомендуемая прожарка: Medium / Medium Well.
300 г — 4390₽

• Стриплойн — стейк из поясничной части говядины.
Рекомендуемая прожарка: Medium.
300 г — 3290₽

• Филе-миньон — центральная часть говяжьей вырезки. Рекомендуемая прожарка: Medium Rare / Medium.
300 г — 4790₽

• Шатобриан — головная часть говяжьей вырезки с деликатной текстурой и насыщенным вкусом. Рекомендуемая прожарка: Medium Rare / Medium.
400 г — 5590₽

Вагю категории A4 из региона Кобе — один из самых известных и ценных видов говядины в мире. Благодаря уникальной мраморности мясо буквально тает во рту, раскрывая насыщенный вкус и нежную текстуру.

Вагю A4 (Кобе, Япония) — премиальная японская мраморная говядина категории A4.
5690₽ за 100 г. Минимальная порция — от 200 г сырого веса.

Стейки из брюшной части мраморной говядины зернового откорма с ярким характером и выраженным вкусом.

• Фланк. Рекомендуемая прожарка: Medium.
300 г — 2990₽

• Скерт. Рекомендуемая прожарка: Medium.
300 г — 2990₽

Стейки из мраморной говядины, прошедшие процесс сухого вызревания для достижения максимально насыщенного вкуса.

• Портерхаус — стейк из мраморной говядины 200-дневного зернового откорма.
Рекомендуемая прожарка: Medium.
1390₽ за 100 г

• Стриплойн на кости — стейк из поясничной части мраморной говядины 200-дневного зернового откорма.
Рекомендуемая прожарка: Medium.
1390₽ за 100 г. Минимальная порция — от 500 г сырого веса.